疫情保供：明康汇在行动（上海颁菜食品有限公司）

【案例背景】

明康汇生态农业集团有限公司（以下简称 “ 明康汇 ” ）为世界 500 强企业 “ 海亮集团 ” 旗下生态农业集团，是 G20 杭州峰会主要生鲜供应商之一，依托东西部扶贫协作 “ 建始案例 ” ，获得 “ 湖北省脱贫攻坚先进集体 ” ，母公司 “ 海亮集团 ” 由此获得 “ 全国脱贫攻坚先进集体 ” 荣誉。

2022 年 3 月开始， 上海受到新冠病毒疫情影响，广大人民群众封控居家，生活物资无法购买。面对复杂多变的疫情形势，明康汇迅速响应政府保供需求，第一时间组织高质量货源，快速运输完成任务。

【实施过程】

一、  全链路防疫： 协同保障，政企联行闭环管理

结合保供实际情况，落实全链路闭环管理防疫机制，不断优化管理流程，做到全程无死角消杀，阻断疫情传播风险。各项防疫、 保供工作责任到人，分工协调，第一时间形成强有力、随时应变的应急保障能力。

二、 供应链效率： 组织保障， “12+12” 复用增效

在保障防疫安全的情况下，明康汇启动 “12+12 模式 ”—— 即 12 小时供应 零售门店、 12 小时保障保供物资。每天门店供应作业结束后，仓内搭起 20+ 条生产线，每条生产线每小时可完成近 2000 份物资的打包。

三、  标准化菜单: 货源保障，套餐订单灵活高效

明康汇 “ 面对面 ” 的订单前端沟通具有时效性、灵活性，最大程度保证满足户需求。 针对不同的供应人群，明康汇有针对性地搭配。按照标准的存储管理、加工管理、分拣标准严控产品品质，根据政府客户预算，高效输出标准化菜单满足客户。目前已有 40 元、 100 元、 150 元、 300 元标准套餐沉淀。

【成果展示】

整个疫情期间，明康汇累计向整个上海地区各级政府提供了总计3,870,384 份的物资。也获得了上海政府部门及广大居民群众的认可。

8 月份 明康汇生态农业集团与方圆标准认证集团等联合起草的《生活物资保障供应能力评价规范》团体标准（以下简称《规范》）经中国标准化协会审查通过后正式发布，成为全国生活物资保障供应领域的首个团体标准，填补了国内保供方面的标准空白。

【经验总结】

1.  从地头到餐桌，农产品源头直采

明康汇一头连着产地，一头心系保供，产地直采率达到90% 。充分发挥自有基地和合作基地的资源。明康汇在全国范围内的 16 个优势产区拥有 17 个自由能基地， 100 多个合作基地。

2.  六仓作业齐发力，数字化赋能生鲜供应

明康汇集结长三角6 个大型冷链仓库，单日物资配送能力超过 20 万份。明康汇启动 “12+12” 应急模式，在自动化设备协助下，可实现每日 20-25 万份物资的供应力。

3.  启动应急响应机制，切实做好组织人员保障

成立应急保障项目组，由总裁直接担任总指挥。各项防疫、保供工作责任到人、分工协调，第一时间形成强有力、随时应变的应急保障能力。各条线、各岗位的明康汇人纷纷走上一线；同时，明康汇人资管理中心也迅速接洽劳务公司紧急增派作业人员；所有人员以热忱和真心托举出一条高效的保供链路。

4.  政企联动携手保供，筑牢疫情防控堡垒

明康汇主动与各仓所在地的政府部门积极联动，在政府人员监督指导下做好运输闭环管理，对货车司机严格按照流程和规范进行监督管控和日常检测等，确保全程无接触、运输无风险，最大化保证供应工作有序高效运转。明康汇不断优化管理流程，每日对仓库和办公区域无死角消杀，阻断疫情传播风险。

5.  食品安全品控保障，质量严管供货仓配

保供期间，食品安全管理是首要工作。各仓库引入 ISO9001 、 HACCP 、 ISO22000 等食品安全质量管理体系，引进先进的自动化设备， 不断复盘优化生产仓储和物流管理制度、质量和安全管理经验。在历次的保供淬炼中，明康汇沉淀了一套行之有效的保供食品质量和安全管理方法论，共计 13 项规范与制度文件。